Sofreír la carne previamente salpimentada hasta que se dore.
Añadir la cebolla picada finamente y rehogar.
Incorporar el vino y reducir. Cubrir con agua y dejar guisar durante 1 hora y media a fuego lento.
Picar el ajo y poner en una sartén con un chorro de aceite.
Añadir los hongos troceados, los pimientos y los guindillones asados en tiras.
Darle un hervor y remover con cuidado para mezclar los sabores.
Terminar con unos dados de patata fritas por encima.