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Recetas

Lomo de vendimias

Lomodevendimias
Lomo de vendimias
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr. de lomo de cerdo troceado
  • 600 gr. de salsa de tomate casero
  • Pimientos asados en tiras
  • Pimientos entreverados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan de pueblo
  • Vino de Rioja
Elaboración

Se corta el lomo en tacos y se fríe en una sartén, salpimentando al gusto. Una vez que esté
bien sellado, se retira y se aprovecha el jugo que ha dejado para sofreír el ajo y la cebolla. En
otra sartén o cazuela, se mezcla el cerdo con el rehogado, añadiendo la salsa de tomate
casero, dejando cocinar. Aparte, se sofríen unos pimientos riojanos en tiras, añadiendo a la
cocción principal. Por último, freiremos unos pimientos entreverados, rojos y verdes, en
fresco, para darle al plato más sabor y color.

Una vez integrados todos los ingredientes, se deja reposar unos minutos y se sirve, con pan de pueblo y con un buen porrón de vino de Rioja. Un plato tradicional para disfrutar en familia y con arraigo familiar.